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皇冠开户网:安徽黄山谱写舌尖上的徽菜传奇

时间:2021/12/30 18:30:49   作者:   来源:   阅读:23   评论:0
内容摘要:作为中国八大菜系之一的徽菜,历史悠久、底蕴深厚,早在南宋时就已名动江南、享誉全国。徽菜是中国饮食文化的一颗璀璨明珠,是徽文化的一个重要符号。  精致到糕点、迎客松图样的拼盘、浓香四溢的汤锅……当日会场,徽菜美味佳肴吸引了许多与会嘉宾拍照观赏。 &em...

 作为中国八大菜系之一的徽菜,历史悠久、底蕴深厚,早在南宋时就已名动江南、享誉全国。徽菜是中国饮食文化的一颗璀璨明珠,是徽文化的一个重要符号。

  精致到糕点、迎客松图样的拼盘、浓香四溢的汤锅……当日会场,徽菜美味佳肴吸引了许多与会嘉宾拍照观赏。
 
  近年来,黄山市将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽州文化、加快产业转型升级的有效载体,作为发挥消费基础作用、满足人民美好生活向往的重皇冠开户网要举措,坚持创意赋能、创新发展,制定出台促进徽菜产业高质量发展若干措施,组织实施徽派美食行动和徽厨创业·徽名远扬工程,深入挖掘徽菜综合价值,全力推动资源整合、产业集聚、业态创新,徽菜知名度和影响力进一步扩大,为扩内需、促消费、稳就业做出了重要贡献。

  2019年,黄山全市餐饮业销售额达85亿元,带动就业约4万人;2020年,尽管受新冠疫情影响,黄山全市限上餐饮单位仍贡献了7.5%的限上消费品零售额。

  其中,徽菜中的头牌菜黄山市徽州臭鳜鱼年产值约40亿元。创新改良后的徽州臭鳜鱼,销售市场主要分布在安徽、北京、上海、广州和香港、澳门等地,国外主要分布在东南亚、日本、欧州、美国、澳大利亚等地。

  孙勇表示,举办徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华,是我们贯彻落实安徽省委省政府“皖美味道”“皖美农品”行动的生动实践,是推动徽州文化创造性转化、创新性发展的有力举措。

  据了解,本次活动策划了九项主题各异的特色项目,将全面、系统、立体展示徽菜精湛的烹饪技艺和厚重的文化内涵,向广大游客和市民献上一场饕殄盛宴和文化大餐。

  孙勇表示,明年黄山市还将申办中国厨师节活动,通过以会造势、以会交友,以会聚智、以会兴业,让更多徽菜好物走向全国、走向世界,全面激发徽菜产业高质量发展的蓬勃动力、创造潜力和发展活力。同时,希望黄山市餐饮企业以本次大会为契机、为动力,进一步强化创新意识、开放思维、改革精神,更加注重用市场的逻辑谋事、资本的力量干事、平台的思维成事,在打造徽菜名店、培育地方品牌、开展连锁经营等方面凝心聚力、攻坚克难,全力推动传统徽菜与现代消费需求创新融合,着力提升餐饮业规模化、品牌化、数字


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